Álmodozó édes és fűszeres koreai rizstorták · Élelmiszerblog vagyok

2
Álmodozó édes és fűszeres koreai rizstorták · Élelmiszerblog vagyok

Az édes és fűszeres, szaftos, rágós tteokbokki az egyik kedvenc szénhidrátom.

A Tteokbokki talán a leghíresebb utcai étel Koreából. Rágós rizssütemények, édes, sós, fűszeres szósz pompás keverékében párolva, ami teljesen addiktív. A legjobb dolog a tteokbokki-ban, hogy olyan egyszerű elkészíteni. Nagyon egyszerű és teljesen személyre szabható. Mire vársz, a tteokbokki a jövődben van!

Mi az a tteokbokki?

Fűszeres koreai rizses sütemények. A Tteokbokki szó szerint kevert rizses süteményt jelent: a tteok a rizstortát, a bokki pedig azt jelenti, hogy sült. Rendkívül népszerű étel, utcai ételként és otthoni komfort ételként egyaránt. A Tteokbokki hengeres rizspogácsákból készül, sűrű és fűszeres szószban párolva.

Milyen ízű a tteokbokki?

Mennyei íze van! Ha szereted a szénhidrátokat, imádni fogod a tteokbokkit. Rágós és laktató, édes és fűszeres és sós. Ha még nem evett, gondoljon rá, mint egy sós mochira, vagy talán úgy, mint egy gnocchira fűszeres szószban. A koreai rizses sütemények rágósak és pattogósak. A rizssütemények önmagukban nagyon enyhék, de ha szószban főzzük, piskótaként szívják magukba az ízeket, és hihetetlenül finomak lesznek. Sok tteokbokki halpogácsát és főtt tojást is tartalmaz az extra íz és fehérje érdekében.

tteokbokki |  www.iamafoodblog.com

A tteokbokki fűszeres?

A fűszerezéstől függően a tteokbokki a fűszeresebb oldalon található. Ha enyhe tteokbokkit szeretne készíteni, alább van egy adaptációm.

Hogyan készítsünk tteokbokkit

  1. A rizses süteményeket beáztatjuk. Áztassa a rizspogácsákat egy kevés meleg csapvízben, hogy fellazuljon és megpuhuljon.
  2. Készítsd el a szószt. Amíg a rizses sütemények áznak, egy kis tálban keverjük össze a tteokbokki szószt: gochujang, gochugaru, szójaszósz, cukor és fokhagyma.
  3. Lassú tűzön süt. Keverje hozzá a szószt egy kis szardellaléhez, és forralja fel. Hozzáadjuk a rizssüteményt, és addig főzzük, amíg a szósz lecsökken, a rizses sütemények pedig rágósak, puhák és átforrósodnak.
  4. Élvezd! Fejezze be egy csepp pirított szezámolajjal, pirított szezámmaggal és szeletelt mogyoróhagymával, és élvezze melegen.

tteokbokki szósz |  www.iamafoodblog.com

Hozzávalók

  • Garae-tteok/tteokbokki rizses sütemények. Koreai rizssüteményeket találhat frissen elkészítve, hűtött részlegbe csomagolva vagy fagyasztva a fagyasztófolyosókon egy koreai élelmiszerboltban. A legtöbb koreai élelmiszerbolt saját készítésű, ami a legjobb választás lenne, mert puhák és rágósak, de a csomagolt és fagyasztott rizssütemények is remekül működnek.
  • Szardella állomány. A szardellaalaplé, hasonlóan a dashihoz a japán konyhában, a koreai ételek gerince. Kis szárított szardella és szárított hínár segítségével elkészítheti saját magát, de használhatja ezeket is praktikus szardellakészlet csomagok amelyek úgy működnek, mint egy kis teafilter, amelyet forró vízbe áztatsz. A szardellaalaplé olyan mély umamit és ízt ad, amit nem kapsz meg, ha csak vizet használsz. Ha van otthon dashi, azt is használhatja.
  • Tteokbokki szósz. A Tteokbokki szósz gochjangból, gochugaruból, szójaszószból, cukorból és fokhagymából áll. Fokhagymás, picit édes, fűszeres. Határozottan nagyon ízletes, és arra készteti az embert, hogy minél többet és többet visszajöjjön.
  • Koreai hal sütemények. A tteokbokkimba nem tettem bele halos süteményeket, de szeretem a koreai halsüteményeket. Rágósak és ízletesek, és a legjobb állagúak. Golyós, tubusos és lapos formában kaphatók. A legtöbb tteokbokki háromszögekre, négyzetekre vagy csíkokra vágott lapokat használ.
  • Pirított szezámolaj. Egy csepp pirított szezámolaj közvetlenül a tálalás előtt aranyló fényt és illatos befejezést kölcsönöz.
  • Mogyoróhagyma. A vékonyra szeletelt mogyoróhagyma frissességet és harapást ad.
  • Pirított szezámmag. Néhány pirítós, diós szezámmag egy kis textúra-kontraszt.

tteokbokki szósz |  www.iamafoodblog.com

Gochujang vs gochugaru

Ha nem ismeri a koreai ételeket, nem biztos, hogy tudja, mi az a gochujang vagy gochugaru.

  • Gochujang egy fűszeres koreai szósz. Sós, édes, fűszeres sűrű fermentált paszta chiliporból és ragadós rizsből. Édességet, meleget és rengeteg ízt ad hozzá. Hagyományosan kádakban kapható, de manapság kényelmesen kinyomható palackokban találhatja szó szerint bármelyik élelmiszerbolt ázsiai folyosóján. és persze online.

gochujang |  www.iamafoodblog.com

  • Gochugaru, másrészt a koreai chili pehely. A koreai chili pehely gyümölcsös, édes, füstös, napon szárított élénkvörös pehely. Nem túl fűszeresek, melegük pedig finom és finom. Mindig durva gochugarut veszek, ami úgy néz ki, mint a pelyhes tengeri só. Általában enyhe, közepes vagy forró felirattal vannak ellátva, így megvásárolhatja őket fűszerpreferenciája szerint.

gochugaru | www.iamafoodblog.com

Hol vásárolhat tteokbokki rizs tortákat

A koreai piacokon tteokbokki rizstortákat találhat. Általában frissen készülnek a boltban, kereskedelmi forgalomban frissen és csomagolva vagy fagyasztva. Ha lehet kapni frissen készültet, az a legjobb választás, de csomagolva és fagyasztva is jó. Még az interneten is beszerezheti őket, bár ezeket még soha nem próbáltuk, úgy tűnik, hogy jól értékelték őket.

tteokbokki rizskalács |  www.iamafoodblog.com

Be kell áztatnom a tteokbokki rizskalácsot?

Ha van friss rizs süteménye, nem kell áztatnia. Ha csomagolt vagy fagyasztott terméket használ, áztassa be őket meleg vízbe, hogy fellazítsa és egy kicsit rehidratálja.

Szardella állománypótló

Megveheted szardellakészlet csomagok online vagy egy koreai élelmiszerboltban, de ha helyettesítőt keresel, használhatsz japán dashit vagy akár csirkehúslevet vagy vizet. Ha csirkehúslevet vagy vizet használsz, a tteokbokki nem lesz ugyanolyan mélységű, de még mindig jó lesz.

tteokbokki levesben |  www.iamafoodblog.com

Hol lehet halsüteményeket vásárolni

Minden koreai üzlet csemegerészlegében friss halsüteményt, a fagyasztófolyosókon pedig fagyasztott halat fog árulni. A hagyományos ázsiai élelmiszerboltokban halsüteményeket is találhat. Ha nem találja a koreai halsüteményt, a japán halsütemények vagy a kínai halsütemények is jelentkezhetnek.

Nem csípős tteokbokki

A nem csípős tteokbokkihoz készítse el ezt a szószt a receptben szereplő szósz helyett:

  • 2 evőkanál enyhe gochujang
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 3 gerezd fokhagyma, felaprítva

koreai rizs sütemények |  www.iamafoodblog.com

Hogyan kell a tteokbokki-t tárolni

A Tteokbokki szorosan lefedve hűtőszekrényben akár 3 napig is eláll.

Hogyan kell felmelegíteni a tteokbokkit

Az újramelegítéshez adjuk a tteokbokkit egy fazékba 1/4 csésze vízzel vagy dashival, és lassú tűzön pároljuk, amíg át nem melegszik. Mikrohullámú sütőben is felmelegíthetjük úgy, hogy kevés vizet adunk a szószhoz.

Mit tálaljunk tteokbokkival

koreai grill |  www.iamafoodblog.com

Tteokbokki Recept |  www.iamafoodblog.com


Tteokbokki

A Tteokbokki talán A leghíresebb utcai étel Koreából: rágós rizssütemények édes, sós, fűszeres szósz addiktív keverékében párolva.

Kiszolgál 6

Felkészülési idő 5 perc

Főzési idő 20 perc

  • 1 lb tteokbokki tteok
  • 3 evőkanál gochujang
  • 1 evőkanál gochugaru
  • 1 evőkanál fűz vagyok
  • 1 evőkanál cukor
  • 3 szegfűszeg fokhagyma darált
  • 3 csészéket szardella állomány sub dashi vagy más alapanyag, ha szükséges

Befejezni

  • 1 tk pirított szezámolaj
  • 1 evőkanál zöldhagymát vékonyra szeletelve
  • 1 tk pirított szezámmag

Táplálkozási tények

Tteokbokki

Mennyiség adagonként

Kalória 206
Kalória zsírból 36

% Napi érték*

Zsír 4g6%

Telített zsír 0,3 g2%

Koleszterin 1 mg0%

Nátrium 797 mg35%

Kálium 213 mg6%

Szénhidrát 36,5 g12%

Rost 1,6 g7%

Cukor 9,1 g10%

Fehérje 9,4 g19%

* A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.

hasonló hozzászólások

Leave a Reply