BBQ sertésmac és sajt (egy fazék!)

0
BBQ sertésmac és sajt (egy fazék!)


Vacsora

BBQ sertés mac és sajt EGY edényben készül, minimális hozzávalókkal. Rendkívül sajtos, szaftos és rendkívül gazdag – minden, ami egy jó tűzhelyen használható mac ‘n sajthoz!

BBQ sertés mac és sajt

Ez BBQ sertés mac és sajt része a Back-To-School Lifesavers-nek – olyan receptek sorozatának, amelyekben kevés (vagy egyáltalán nem) kell a zöldség aprítása, minimális előkészítési idő, körülbelül 10 vagy kevesebb hozzávaló (nem beleértve a kamra alapanyagait), és gyerekbarát összetevőket használnak. . Ide kattintva megtekintheti a sorozat összes receptjét!

BBQ sertés mac és sajt

Nemrég megettem egy BBQ Brisket Mac and Cheese-t egy étteremben, ami nem volt más, mint felejthetetlen! Természetesen egy kikapcsolódást (de leegyszerűsítve) kellett tenni, és ez kellett ahhoz, hogy kvalifikálhassuk ezt a sorozatot.

Szóval ma egy szuper szaftos, ultra sajtos, nagyon gazdag mac-sajtos vacsorát kaptunk édes BBQ pulled sertéshússal (vagy marhahússal). Ez a macska és sajt szándékosan nagyon szaftos és kényeztető ízű. Sok sajt van benne! Ha nem rajong a szaftos mac ‘n sajtért, akkor lehet, hogy ez a recept nem a legjobb az Ön számára.

Hozzávalók felvétele – az ételhez felhasznált összes összetevő képe

BBQ sertéshús és sajt hozzávalók

  • Liszt és vaj. Ez létrehozza azt a roux-t, amely biztosítja, hogy ez a mac ‘n sajt rendkívül vastag legyen, és gyönyörűen tapadjon a tésztához. Nem javasoljuk az olaj helyett a vajat; ehhez a recepthez a vaj magas zsírtartalma szükséges (több zsír = jobb szósz).
  • Sajtok. A legjobb mac és sajt többféle sajt keverékét használja. Hogy ez a recept egyszerű legyen, csak két típust használunk, de ha összetettebb ízprofilt szeretne, cserélje ki az éles Cheddart egy másik típusra. Abszolút kedvenc kombinációnk az éles Cheddar és a füstölt Gouda. A Gruyere is finom és jól olvasztható. Bár szívesen mondanánk, hogy csak a Cheddar használata remekül működik, egy másik, szépen olvadó sajt nélkül egy kicsit szemcsés lesz.
  • BBQ sertés. Igazi „vissza az iskolába életmentő” formában olyan sertéshúst használunk, amelyet már fűszereztek, teljesen megfőztek és BBQ szószba dobták. BBQ Beef Mac és Cheese esetén használja húzott marha helyette. Húzott csirke itt van egy másik lehetőség.

Készítsen felvételeket a BBQ Macről és a sajtról – a vaj és a liszt összeolvasztása és fűszerek hozzáadása

Folyamatfelvételek – képek a tej hozzáadásával és összekeverésével, majd a csirkealaplé hozzáadásával és felforralásával, valamint a tészta hozzáadásával és főzésével

Hozzávalók, Folytatás

  • Rotini. Nem teszteltünk más típusú tésztaformát/méretet ebben az ételben, és nem tudjuk garantálni, hogy a recept hogyan fog működni e konkrét tészta nélkül. Nem minden formájú/méretû tészta süt ugyanolyan sebességgel, és nem szív fel ugyanannyi folyadékot. Ha nem ismeri a különféle tésztafajták nevét, itt egy nagyszerű útmutató. BTW, a rotini a dugóhúzós fajta.
  • Fűszerek. Itt választhat, hogy minimalista vagy összetettebb ízt ad hozzá. A két alapvető fűszer a fokhagyma és a hagymapor. Szeretjük a fűszerpaprikát, a száraz mustárport és a csirke húslevest is. Ha kéznél vannak a fűszerek és van egy plusz perced, javasoljuk, hogy dobd be ezeket.
  • Csirkeleves. A kiváló minőségű, ízletes alaplé rengeteg ízt ad hozzá, amivel csökkenthetjük a többi hozzávalót. Erősen ajánljuk a Swanson’s® csirke alapléjét (nem szponzorált). Egy csipetnyi víz is működni fog, de valószínűleg növelnie kell a sót, és egy kis fűszerezést kell hozzáadnia.
  • Tej. Az ultrakrémes BBQ Pork Mac and Cheese-hez teljes vagy 2%-os tejet ajánlunk.

Process shots – főzzünk tésztát;  levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a goudát;  add Cheddarban;  krémesre keverjük.

Grill sertéshús és sajt tippek

  • Használjon teljes tejet. Minél magasabb a tej zsírtartalma, annál simább (és gazdagabb) lesz a szósz. Még 2%-os tejből is lehet szemes macska és sajt.
  • Tapadásmentes edényben főzzük. Míg ezt a receptet öntöttvas edényben teszteltük, a tapadásmentességet részesítettük előnyben. Kevesebb bébiszitter a nonstick segítségével – a tészta elég gyakran tapad egy öntöttvas fazékra.
  • Használjon szobahőmérsékletű sajtot és tejet. Ha meggondolja, tegye ki a sajtot és a tejet körülbelül 30 perctől egy óráig, mielőtt elkészíti ezt a receptet. A melegebb sajt jobban olvad, mint a hideg sajt, és a melegebb tejből hamarabb lesz szép, sűrű szósz.

Process shots – Adjon hozzá BBQ sertéshúst a keverékhez;  óvatosan keverjük össze.

Grill sertéshús Mac és sajt tippek, folytatás

  • A sajt itt a show sztárja, és bár valóban csökkentjük az összes összetevőt, szeretnénk használni jó minőségű sajt. A jó sajt jobban megolvad, és fényűzően sima szószt hoz létre.
  • A sajtot frissen lereszeljük: Bár ennek a receptnek a lehető legegyszerűbbnek kell lennie, javasoljuk, hogy a sajtot frissen reszelje le, hogy elkerülje a szemcsés vagy zsíros ételt. Az előre aprított sajt cellulóz bevonattal rendelkezik, amely nem olvad meg olyan jól az ilyen receptekben.
  • Adjunk hozzá sajtot a tűzről. Ha a sajtot akkor adjuk hozzá, amikor az edény még a tűzhelyen áll, könnyen szemcséssé válhat. A nagy hő hatására a sajtban lévő fehérjék összetapadnak és szemcsés szószt okozhatnak.
  • Keverjük össze gyakran. Az egyenletes főzés érdekében pár percenként alaposan keverje meg ezt a BBQ Pork Mac and Cheese-t.

Bbq sertés mac és sajt egy tányéron, készen enni

GYORS TIPP

1. számú tipp: Amint a tészta megfőtt, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről al dente. Az al dente azt jelenti, hogy van még egy jó falat a tészta – ne legyen pépes! A tészta tovább fő, és felszívja a folyadékot a tűzhelyről, miközben belekeverjük a sajtot. Érdemes kicsit korán levenni az edényt a tűzhelyről, mint túl későn (az alulfőtt tésztát könnyű javítani, a pépes tésztát nem lehet megmenteni).

További tészta receptek

BBQ sertés mac és sajt

Ez BBQ sertés mac és sajt EGY edényben készül, minimális hozzávalókkal. Rendkívül sajtos, szaftos és rendkívül gazdag – minden, ami egy jó tűzhelyen használható mac ‘n sajthoz!

BBQ sertés mac és sajt

Ez BBQ sertés mac és sajt EGY edényben készül, minimális hozzávalókkal. Rendkívül sajtos, szaftos és rendkívül gazdag – minden, ami egy jó tűzhelyen használható mac ‘n sajthoz!

Hozzávalók

  • 4 evőkanál (35 g) sótlan vaj
  • 4 evőkanál (35 g) fehér liszt
  • 1-1/2 csésze (317g) teljes tej
  • 2-1/2 csésze (453g) csirke alaplé (mi szeretjük a Swansont)
  • 3 csésze (218g) rotini tészta nyersen
  • 1-1/2 csészéket reszelt éles (vagy extra éles) Cheddar sajt
  • 3/4 csésze reszelt Gouda sajt 1. megjegyzés
  • 1 csomag (16 oz.) marhahús (vagy sertés) BBQ szószban
  • 1 teáskanál MINDENKI: fokhagymapor, hagymapor
  • Választható: 1/2 teáskanál száraz mustárpor, 1 teáskanál csirke húsleves, 1/4 teáskanál paprika

Utasítás

  • ROUX: Olvasszuk fel a vajat egy nagy lábosban közepes lángon. Ha felolvadt, belekeverjük a lisztet, és folyamatos kevergetés mellett 1-2 percig, vagy egészen simára főzzük. Keverje hozzá az összes fűszert (beleértve az opcionálisakat is, ha használ). Ezen kívül sóval és borssal ízesítjük. (3/4 teáskanál finom tengeri sót és 1/2 teáskanál borsot adok hozzá, de saját ízlés szerint teszem hozzá.) Folyamatos habverés közben nagyon lassan adjunk hozzá 1-1/2 csésze tejet. 1-2 percig keverjük, amíg a keverék meglehetősen sűrű nem lesz. Folyamatos habverés közben ismét hozzáadjuk a csirkehúslevet. Felforral.

  • TÉSZTA: Ha felforrt, adjuk hozzá a főzetlen rotini tésztát. Keverjük össze. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra (ha nem keverjük, óvatosan buborékoljon a széleken és a közepén). Gyakran keverje meg, ügyelve arra, hogy az alját lekaparja, körülbelül 8-12 percig (1. megjegyzés) vagy amíg a tészta al dente (harapásig még kemény) nem lesz, és a szósz szépen be nem sűrűsödik. Ne aggódjon, ha túl szaftos; tovább sűrűsödik, főleg ha hozzáadjuk a sajtot!

  • SZEGY: Közben készítse elő a grillezett marha- vagy sertéshúst a csomagoláson található utasítások szerint, hogy átmelegedjen a mikrohullámú sütőben. Mikrohullámú sütőben a csomagoláson feltüntetett legkevesebb ideig. Távolítson el minden látható zsírdarabot/porocskát, és villával törje szét a sertéshús nagy részeit.

  • SAJT: Ha a tészta al dente, vegye le az edényt a tűzről, és hagyja állni 1 percig. Keverje hozzá a cheddar és gouda sajtokat. Óvatosan keverjük addig, amíg a sajtok teljesen bele nem épülnek, és a tészta szép és puha nem lesz. Nagyon óvatosan keverje hozzá a sertés- vagy marhahúst, majd állítsa be a fűszereket saját ízlése szerint. Tálald és azonnal élvezd!

Recept megjegyzések

1. megjegyzés: Amint a tészta megfőtt, vegye le az edényt a tűzhelyről al dente. Al dente azt jelenti, hogy még mindig van egy jó falat a tészta – nem lehet pépes! A tészta tovább fő, és sok folyadékot szív fel a tűzhelyről, miközben belekeverjük a sajtot. Érdemes kicsit korán levenni az edényt a tűzhelyről, mint túl későn (az alulfőtt tésztát könnyű javítani, a pépes tésztát nem lehet megmenteni). Ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá még egy csepp tejet a hígításhoz. Ha nem elég sűrű (vagy a tészta nem szilárdul), tedd vissza a főzőlapra ALACSONY lángon további 1-2 percre.
Tápanyag-információ változhat a használt BBQ hús márkájától függően.

Táplálkozási tények

Szolgáló: 1szolgáló | Kalória: 898kcal | Szénhidrátok: 66.8g | Fehérje: 50g | Zsír: 46.6g | Koleszterin: 156,8mg | Nátrium: 790,7mg | Rost: 2.4g | Vas: 7.6mg

Mindent megteszünk annak érdekében, hogy receptjeinkhez pontos tápanyagelemzést adjunk. Táplálkozási adatainkat egy harmadik féltől származó algoritmus alapján számítjuk ki, és az egyedi főzési stílusok, méretek és összetevők méretétől függően változhatnak. Kérjük, használja ezt az információt összehasonlítás céljából, és szükség esetén forduljon egészségügyi szakemberhez táplálkozási útmutatásért.

hasonló hozzászólások

Leave a Reply