Daal (Immunerősítő lencse!) – Chelsea rendetlen köténye

1
Daal (Immunerősítő lencse!) – Chelsea rendetlen köténye

Ez az immunerősítő Daal tele van ízekkel, és nagyszerű előnyökkel büszkélkedhet gyulladáscsökkentő és immunerősítő fűszerekkel, beleértve a kurkumát, a gyömbért, a fokhagymát és a cayenne-i borsot.

Daal

A Daalt (más néven Dal, Dahl vagy Dhal) gyakran egyszerűen lencseként ismerik, de valójában szárított, hasított hüvelyesekre/hüvelyesekre utal, amelyeket nem kell áztatni főzés előtt. A kifejezést az ezekből a hasított hüvelyesekből készült különféle levesekre is használják. Tehát a dél-ázsiai ételek/receptek kapcsán minden olyan ételt vagy lencselevest, amelyet hasított hüvelyesekből készítenek, daalnak is neveznek. Például egy krémes lencselevest fekete lencsével és vörös vesebabbal Daal Makhaninak hívják. A Black Eyed Bean a Chawli Daal, az Adzuki Bean a Chori Daal, a Yellow Pigeon Peas a Toor Daal, és így tovább!

Tehát míg a „daal” kifejezést sokféle hüvelyesre felváltva használják, ennél a receptnél ez a fűszerezett indiai vöröslencse curry.

És hú, ez egy erős recept! Nemcsak kiadós, melengető és pompásan illatos, de tele van jótékony összetevőkkel és immunerősítő fűszerekkel is. Ez a tökéletes tápláló kényelmi étel, és az a pillanat, amikor érzem, hogy valami betegség jön! Lépjen félre a tejszínes csirke tésztalevest, mi erre a Daalra bízzuk, hogy megszabaduljon a szippantásoktól! Ezenkívül természetesen gluténmentes (mindig ellenőrizze a termékcsomagokat, hogy megerősítse), természetesen tejmentes, magas növényi alapú fehérjében, magas rosttartalmú, valamint alacsony zsír- és kalóriatartalmú.

GYORS TIPP

Mik azok az impulzusok? Ezek a hüvelyesek családjába tartozó növények ehető magjai. A hüvelyesek hüvelyben nőnek, és különféle formájú, méretű és színűek. Az Egyesült Nemzetek Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) 11 hüvelyes fajtát ismer el: szárazbab, száraz bab, száraz borsó, csicseriborsó, tehénborsó, galambborsó, lencse, bambarabab, bükköny, csillagfürt és kisebb hüvelyesek, amelyek nem hullanak. a többi kategória valamelyikébe. Forrás

Process shots: megdinszteljük a hagymát olajon;  adjunk hozzá paradicsompürét és fűszereket;  tovább pirítjuk.

Beszélgessünk lencse

Szeretnéd használni szárított vöröslencse ehhez a recepthez. Bár bármelyik márka működik, én szeretem Bob’s Red Mill® legjobb (nem szponzorált). A lencsét nem kell előzetesen beáztatni – ennél a receptnél átválogatjuk, alaposan leöblítjük, és már főzzük is! A vörös/narancssárga lencse jobban feldolgozott, gyorsabban lebomlik, és nagyon szépen besűrűsödik. Ez a Daal időzítési és ízvilági szempontból a vörös lencsére támaszkodik Nem javaslom más típusú lencse használatát.

Puy lencse (francia lencse) közel 45-50 percet vesz igénybe a főzés, és ebben a receptben túl sok folyadékot szívnak fel, mielőtt megpuhulnának.

Barna/zöld lencse kicsit tovább tart a főzés, és kicsit más ízprofilunk lesz, mint amilyennek mi tervezzük.

Mi a helyzet a konzerv lencsével? Sajnos nem sűrítik egyformán a folyadékot, így inkább leves állagú lesz.

Néhány tipp:

  • Sajnálatos módon, a lencsének nincs korlátlan eltarthatósága. Ahogy a lencse öregszik, kiszárad, és sokkal tovább tart (és több folyadékot igényel), hogy megfelelően megpuhuljon. Ellenőrizze a színt – ha sápadtak, akkor valószínűleg meglehetősen régiek. A frissen szárított lencse gyorsabban megfő, mint a régebbi lencse.
  • Annak ellenére, hogy manapság a mechanikus válogatás meglehetősen jó, időnként törmeléket vagy követ talál a lencsében. Szánjon rá egy gyors percet Válogassa át a lencséket, mielőtt leöblítené. Általában kimérem, majd egy fehér tányérra öntöm a mérést, hogy gyorsan átnézzem és eltávolítsam az esetleges törmeléket.
  • Öblítse le a lencsét közvetlenül az edénybe helyezés előtt; ellenkező esetben sűrűsödni kezdenek és összetapadnak.
  • Ha szeretné a lencsét inkább falat nekik, hibázik a rövidebb főzési idő. Mert ultra-krémes lencse, szükséged lehet egy extra fröccsenő zöldségalaplére és több időre a tűzön.

Készítse el a Daal-ból készült lövéseket – adjon hozzá zöldséglevest a serpenyőbe, és keverje hozzá a lencsét;  adjunk hozzá kókusztejet;  keverjük össze és pároljuk puhára.

GYORSÍTÁSOK

Daal gyorsbillentyűk

Ennek a receptnek az a célja, hogy gyors és egyszerű legyen. Ez is elég kézenfekvő, ha már mindent a bankba kapott! Íme néhány parancsikon a folyamat felgyorsításához:

  • Gyors fokhagyma és gyömbér. Imádjuk a Dorot’s® fokhagymát és gyömbért kockákat. Zúzott fokhagymát és zúzott gyömbért tartalmaznak, amelyeket kéznél tarthat a fagyasztóban, és szükség esetén belevághat ebbe (és más) receptekbe. (Ellenőrizze, hogy a helyi boltban vannak-e ilyenek; általában fagyasztott zöldségekkel találkoznak az élelmiszerboltban). Egy másik lehetőség a hűtött fokhagymapaszta és a hűtött darált fokhagyma használata.
  • Előre felkockázott hagyma. A legtöbb élelmiszerbolt kockára vágott sárgahagymát árul az üzlet termék részlegében. Alternatív megoldásként a fagyasztott kockára vágott hagymát gyakran megtalálják a többi fagyasztott zöldségnél, és Daalban is használható. Vagy használjon konyhai robotgépet a hagyma gyors felaprításához.

Daal kiszolgálási javaslatok

Imádjuk a Daalt egy basmati rizságyon! Néhány pörkölt brokkoli vagy sült zöldbab jó oldala lenne.

Ami a feltéteket illeti, az alábbiakban felsoroljuk kedvenceinket:

  • Friss citromhéj és -lé — A citrom kellemes frissességet és kellemes savat ad.
  • koriander – Ez kellemes és citrusos vibrálást ad. Ha nem vagy a koriander rajongó, akkor nélküle is jó!
  • Pirított kókuszreszeléks – Ha szereti a kókuszt, imádni fogja a finom édességét és a kókuszdió ropogós ízét.
  • Nyomon követni — Megszállottan szeretjük ezt a krémes fűszert, és gyorsan összeáll. Tekintse meg az alábbi gyors tippet raita receptünkhöz.

GYORS TIPP

Gyors uborka raita: Adja hozzá a következő összetevőket egy közepes méretű tálba: 1/2 csésze sima, zsíros görög joghurt (szeretjük a Greek Gods®-t), 1/2 csésze finomra vágott angol vagy perzsa uborka, 2 evőkanál apróra vágott friss koriander, 2 teáskanál apróra vágott zöldhagyma, és egyenként 1/4 teáskanál: kömény, koriander és finom tengeri só. Keverjük össze, majd hűtsük le. Keverje meg, mielőtt a Daalhoz adná.

Daal rizs feletti közeli képe

További receptek lencsével

Daal

Ez az immunerősítő Daal tele van ízekkel, és nagyszerű előnyökkel büszkélkedhet olyan gyulladáscsökkentő és immunerősítő fűszerekkel, mint a kurkuma, gyömbér, fokhagyma és cayenne bors.

Daal

Ez az immunerősítő Daal tele van ízekkel, és nagyszerű előnyökkel büszkélkedhet olyan gyulladáscsökkentő és immunerősítő fűszerekkel, mint a kurkuma, gyömbér, fokhagyma és cayenne bors.

Hozzávalók

  • 2 evőkanál olvasztott kókuszolaj
  • 1 csésze kockára vágott sárgahagymát (1 közepes hagyma)
  • 1 evőkanál finomra vágott fokhagyma (4 szegfűszeg)
  • 2 teáskanálnyit finomra darált gyömbér
  • 2 evőkanál paradicsom szósz
  • 1 teáskanál mindegyik: kurkuma, őrölt koriander, őrölt kömény, paprika, sárga curry por
  • Finom tengeri só és bors
  • 1 csésze vörös lencse 1. megjegyzés
  • 1-1/2 csészéket növényi állomány (Swansont szeretjük)
  • 1 doboz (13,5 oz.) kókusztej Jegyzet 2
  • Mert szolgáló: főtt basmati rizs (3. megjegyzés)
  • Választható: 1 nagy citrom, friss koriander, pirított kókuszreszelék, 1/4 teáskanál őrölt cayenne bors, raita (4. megjegyzés)

Utasítás

  • AROMATIKÁK: Adjunk hozzá olvasztott kókuszolajat egy nagy fazékba közepes lángon. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, és gyakran kevergetve aranybarnára pároljuk, 6-8 perc alatt. Adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért, a paradicsompürét, a fűszereket, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk (én 1 tk finom tengeri sót és 1/2 tk borsot adok hozzá). Adja hozzá az opcionális 1/4 teáskanál cayenne borsot, ha szereti a meleget. Folyamatos keverés mellett főzzük, amíg nagyon illatos lesz, és a paradicsompüré elkezd sötétedni, 3-4 percig. Csökkentse a hőt, vagy adjon hozzá egy pici vizet, ha szükséges – semmi sem éghet; mindent keresünk, hogy nagyon illatos legyen.

  • LASSÚ TŰZÖN SÜT: Öntsük fel a zöldségalaplével és kaparjuk ki a serpenyő alját. Öblítse le a lencsét egy finom szitán hideg víz alatt, amíg a víz tiszta nem lesz. Adjuk hozzá a lencsét és a kókusztejet. Keverjük össze és forraljuk fel. Ha felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra, és enyhén párolja, időnként megkeverve és az edény alját kaparva addig, amíg a lencse a kívánt ízlésnek megfelelően megpuhul, 25-35 percig (5. megjegyzés).

  • VÉGSŐ: Vegyük le a tűzről. Adjon hozzá 1/2 teáskanál citromhéjat és 2 evőkanál citromlevet (ha használ). Kóstoljuk meg és fűszerezzük, ha szükséges, adjunk hozzá még sót. Kívánság szerint friss korianderrel és pirított kókuszreszelékkel díszített rizsre tálaljuk. Élvezze azonnal!

Recept megjegyzések

1. megjegyzés: Vörös lencse: Szeretnéd használni szárított vöröslencse ehhez a recepthez nem ajánlunk más fajtát. Gyorsan válogatja át a lencsét a törmelékek vagy sziklák után, alaposan öblítse le, és készen áll a főzésre! Közvetlenül az edénybe helyezés előtt öblítse le, különben sűrűsödni kezdenek és összetapadnak. A frissen szárított lencse gyorsabban megfő, mint a régebbi lencse.
2. megjegyzés: Kókusztej: Keressen eltartható, nem hűtött kókusztejdobozokat. A nemzetközi folyosón konzerv kókusztejet találhat latin vagy ázsiai termékekkel. Én személy szerint a Thai Kitchen® ill Imperial Dragon®. Nagyon ajánlom a használatát teljes zsírtartalmú kókusztej a legjobb íz és állag érdekében. A Lite kókusztej nem sűrűsödik olyan szépen, és nem eredményezi azt a gazdag telt ízt, amelyet a hagyományos kókusztej biztosít.
3. megjegyzés: Rizs: Íme a leggyorsabb/legegyszerűbb módja annak, hogy tökéletes basmati rizst készítsünk (ehhez basmati-t kell használni!)

  • Tölts meg egy nagy edényt vízzel és feltesszük főni.
  • Ha már forrni kezdett a víz, bőségesen megsózzuk és hozzáadjuk a nyers rizst.
  • szakács anélkül, hogy csökkenti a hőt, mert 6 perc (Ízpróbával megbizonyosodhat arról, hogy puha.) majd lecsepegtetjük és szöszöljük egy villával. Könnyen!

4. megjegyzés: Raita: Bár nem szükséges, ha tejszínes mártást szeretne mellé, akkor ezt a gyors uborkás raitát ajánljuk: Adja hozzá a következő hozzávalókat egy közepes méretű tálba: 1/2 csésze sima, zsíros görög joghurt (imádjuk Greek Gods®), 1/2 csésze finomra vágott angol vagy perzsa uborka, 2 evőkanál apróra vágott friss koriander, 2 teáskanál apróra vágott zöldhagyma, egyenként 1/4 teáskanál: kömény, koriander és finom tengeri só. Keverjük össze, majd hűtsük le. Keverje meg, mielőtt a Daalhoz adná.
5. megjegyzés: Főzési idő: Ha azt szeretné, hogy a lencse többet harapjon, hibázzon, ha kevesebb időt szeretne. Az ultra-krémes és puha lencsékhez szükség lehet egy plusz zöldségalaplére és több időre a tűzön.
Táplálkozási információk nem tartalmaz rizst vagy más opcionális összetevőket.

Táplálkozási tények

Szolgáló: 1szolgáló | Kalória: 871kcal | Szénhidrátok: 72g | Fehérje: 29g | Zsír: 56g | Telített zsír: 49g | Többszörösen telítetlen zsírok: 1g | Egyszeresen telítetlen zsír: 3g | Nátrium: 396mg | Kálium: 1584mg | Rost: 30g | Cukor: 8g | Vitamin A: 406IU | C vitamin: 17mg | Kalcium: 117mg | Vas: 14mg

Mindent megteszünk annak érdekében, hogy receptjeinkhez pontos tápanyagelemzést adjunk. Táplálkozási adatainkat egy harmadik féltől származó algoritmus alapján számítjuk ki, és az egyedi főzési stílusok, méretek és összetevők méretétől függően változhatnak. Kérjük, használja ezt az információt összehasonlítás céljából, és szükség esetén forduljon egészségügyi szakemberhez táplálkozási útmutatásért.

hasonló hozzászólások

Leave a Reply