Drop Biscuits – Chelsea rendetlen köténye

6
Drop Biscuits – Chelsea rendetlen köténye

Muffinok és gyors kenyerek

Ezek a legkönnyebbek Csepp Keksz valaha is sikerülni fog! Az előkészítésben rejlő „titoknak” köszönhetően nem lesz szükséged semmilyen különleges sütőeszközre vagy díszes felszerelésre – csak egy tálra és egy fakanálra! Ezek a házi kekszek forróak, vajasak, pelyhesek, és a sütőből kivéve gyakorlatilag elolvadnak a szájban!

Ezek a kekszek koldulva egy finom mézes vajra, hogy rájuk csapódjon! Vagy használja ezt a receptet keksz és mártás alapjaként – a reggeli nem lesz sokkal jobb ennél!

Mik azok a csepp kekszek?

Egy hengerelt ill Amerikai stílusú keksz A recept általában olyan kekszből áll, amely az eredeti magasság kétszeresére emelkedik, külseje kérges, a teteje pedig egyenes oldalakkal rendelkezik. Az ilyen típusú kekszek általában egy kicsit több munkát igényelnek (bár ki kell próbálnod, milyen egyszerű elkészíteni ezt a kekszreceptet!)

Ezzel szemben a csepp a kekszben általában van több folyadékot, hogy nedvesebb tésztát kapjunk. A tészta annyira nedves, hogy túl nehéz dagasztani vagy hengerelni tepsire „ledobod”. és sütjük!

Vicces név, de tökéletes leírása annak, hogyan készíti el ezt a nevetségesen egyszerű csepp keksz receptet!

Process shots – az olvasztott vaj és az író összeadása és összekeverése

Hogyan készítsünk csepp kekszet

Szóval, valószínűleg kíváncsi vagy, mi ez az említett „titkos” elkészítési mód?!

A legtöbb csepp kekszhez hideg kockára vágott vajat használnak, és konyhai robotgépet vagy tészta-mixerrel vágják a vajat a kekszbe. De ahelyett, hogy ezt tennénk, valójában mi olvad a vaj. Ez általában rossz a textúra szempontjából, de új vajcsomókat formálunk bekeverésével hideg író. Amikor a hideg író hozzácsapódik az olvasztott vajhoz, kis csomókat képez (lásd a fenti képet). Ezek a csomók átitatják azt a csodálatos pelyhes keksz textúrát, amely a vajzsebekből adódik plusz munka nélkül. Házi csepp keksz egyszerű stílusban – köszönet Szakácsok Illusztrált amiért megtanított erre a klassz trükkre!

GYORS TIPP

A zsír (vaj) kis zsebeket képez a keksztésztán. Ahogy a sütőben megolvad, a sütőporból származó CO2 átveszi a zsír helyét, így a keksz megemelkedik. Vajcsomók nélkül a keksztésztában a kekszek kemények és laposak lesznek – a CO2-nak nincs hova távoznia, csak kifelé!

Készítsen felvételeket csepp kekszről – képek a száraz összetevők összekeveréséről és a vajas keverékhez való hozzáadásáról

Drop keksz recept tippek

  • Néz a süt idő. Tartsa szemmel ezeket az írós csepp kekszeket, amíg a sütőben vannak, nehogy túlsüljenek.
  • A megsült kekszeket állni hagyjuk. Miután kivette őket a sütőből, hagyja, hogy a keksz körülbelül 5-10 percig álljon a tepsiben anélkül, hogy betörne. A maradék hő és gőz biztosítja, hogy a belseje teljesen átsüljön.
  • Használat író közvetlenül a hűtőből – minél hidegebb, annál jobb.
  • Könnyen fröcskölj egy mérőpoharat tapadásmentes spray-vel hogy a keksz könnyen kikerüljön a tepsibe.

Folyamatfelvételek – képek, amelyeken a tésztát kimérik, egy tepsire ejtik, és megsütik

VÁLTOZATOK

Csepp keksz recept variációk

  • Bisquick Drop keksz: Kövesse a Bisquick doboz hátoldalán található utasításokat vagy próbáld ki ezt a receptet!
  • Parmezán és szalonna: adj hozzá egy kis kockára vágott főtt szalonnát (4-6 szelet főzve és apróra vágva) és parmezán sajtot (1/2 csésze finomra aprítva) az alaprecepthez
  • cheddar sajt: próbáld ki Red Lobster Biscuits másoló receptünket!
  • FokhagymaNövény: Adjunk hozzá 1 evőkanál olasz fűszert és fokhagymaport (vagy ízlés szerint) a száraz hozzávalókhoz.

Felső kép a csepp kekszről lekvárral a tetején

Drop Biscuits GYIK

A csepegtető kekszeket úgy készítik, hogy a (sütőporral kovászos) keksztésztát kanálból vagy mérőedényből egy serpenyőre csepegtetjük, majd kisütjük.

Azért nevezik őket „cseppnek”, mert nincs kinyújtva vagy vágva a tésztát.

2A csepp keksz ugyanaz, mint a pogácsa?

Nem, hasonlóak, de különböznek. Pogácsa jellemzően hengereljük és ékekre vágjuk. Ez egy édes, gazdag desszert, amelyet tejszín és vaj kombinációjával készítenek. A pogácsa valamivel nehezebb morzsa, puha és kérges a teteje. És végül, a pogácsa tartalmaz egy tojást, míg a csepp keksz általában nem.

Olvassa el kedvenc pogácsa receptjeinket: epres pogácsa, csokoládé pogácsa, sütőtökös pogácsa vagy cseresznyepogácsa.

3Mi a különbség a tekert és a leejtett keksz között?

A hengerelt kekszben kevesebb a folyadék, így gyúrható, tekerhető és kivágható. A csepp keksz nedvesebb, ezért a tésztát lapos tepsire kell ejteni.

A csepp keksz nem emelkedik meg annyira, mint a többi keksz, és mindig rusztikusabb vagy durvább állagú és megjelenésű.

4Használhatok vizet tej helyett a csepegtető kekszben?

Sajnos nem. A tej aktiválja és megnedvesíti az összetevőket, hogy megfelelő tésztát hozzon létre. Ez egy olyan összetevő, amely krémességet és ízt ad a keksznek.

5Készíthetek csepegtető kekszet sütőpor nélkül?

A lisztet, a sütőport és a sót cserélje ki magától kelő lisztre! A magától kelő liszt mindkét összetevőt tartalmazza, így nem kell további sütőport hozzáadnia a recepthez.

6Hogyan készítsek csepp kekszet palacsinta keverékkel?

Ha maradék palacsintakeveréket szeretne felhasználni csepp keksz készítéséhez, Javaslom ennek a receptnek a kipróbálását!

Kép a kekszről egy tányéron töltelékkel

TÁROLÁS

Házi csepp keksztároló

A kekszek mindig a sütőből kivéve a legjobbak (azon a napon, amikor elkészülnek), de jól eltartható. Csomagold a (teljesen kihűlt) kekszet légmentesen záródó zacskóba, és tedd be a hűtőbe. Melegítse a kekszeket egyenként mikrohullámú sütőben 5-10 másodpercig vagy kenyérpirító sütőben. A maradékot a legjobb néhány napon belül elfogyasztani.

Fagyasztó: Csomagolja be a teljesen lehűtve a kekszeket egyenként műanyag fóliába helyezzük, fagyasztható zacskóba vagy edénybe helyezzük, majd lefagyasztjuk. A fagyasztóban 2-3 hónapig elállnak. A kiolvadáshoz tegyük egy éjszakára a hűtőbe

További finom köretek

Csepp kekszet

Ezek a legkönnyebbek Csepp Keksz valaha is sikerülni fog! Az előkészítésben rejlő „titoknak” köszönhetően nem lesz szükséged semmilyen különleges sütőeszközre vagy díszes felszerelésre – elég egy tálra és egy fakanálra! Ezek a kekszek forróak, vajasak, pelyhesek, és a sütőből kivéve gyakorlatilag elolvadnak a szájban!

Csepp kekszet

Ezek a legkönnyebbek Csepp Keksz valaha is sikerülni fog! Az előkészítésben rejlő „titoknak” köszönhetően nem lesz szükséged semmilyen különleges sütőeszközre vagy díszes felszerelésre – elég egy tálra és egy fakanálra! Ezek a kekszek forróak, vajasak, pelyhesek, és a sütőből kivéve gyakorlatilag elolvadnak a szájban!

Hozzávalók

  • 1/2 csésze (113g) sótlan vaj, olvasztott
  • 2 csésze (274g) fehér, univerzális liszt 1. megjegyzés
  • 1 evőkanál (14,4 g) sütőpor
  • 1 evőkanál (14g) kristálycukor, választható
  • 1 teáskanál finom tengeri só
  • 1 csésze (245g) HIDEG alacsony zsírtartalmú író
  • Választható: 2 evőkanál olvasztott vaj
  • Választható, tálaláshoz: vaj, lekvár, méz

Recept megjegyzések

1. megjegyzés: Liszt mérése: Ha egy mérőpoharat nyomunk egy zacskó lisztbe, akkor túl sok lisztet pakolunk bele (sűrűbb/szárazabb keksz). A liszt pontos méréséhez kanalazd a lisztet a mérőpohárba, amíg az túl nem telik. Ezután egy asztali kés hátuljával állítsa szintbe a mérőpoharat a tetején. Most tökéletes lisztmérésed lesz

Táplálkozási tények

Szolgáló: 1szolgáló | Kalória: 80kcal | Szénhidrátok: 2g | Fehérje: 0.8g | Zsír: 7.9g | Koleszterin: 21.2mg | Nátrium: 39.8mg | Cukor: 2g

Mindent megteszünk annak érdekében, hogy receptjeinkhez pontos tápanyagelemzést adjunk. Táplálkozási adatainkat egy harmadik féltől származó algoritmus alapján számítjuk ki, és az egyedi főzési stílusok, méretek és összetevők méretétől függően változhatnak. Kérjük, használja ezt az információt összehasonlítás céljából, és szükség esetén forduljon egészségügyi szakemberhez táplálkozási útmutatásért.

A Cooks Illustrated által ihletett receptmódszer

hasonló hozzászólások

Leave a Reply