minden, amit valaha is tudni akartál · Élelmiszerblog vagyok

1
minden, amit valaha is tudni akartál · Élelmiszerblog vagyok

Szereted a tököt, de néha úgy gondolod, hogy egy kicsit túl nagy? Ha igen, a szuper édes és személyre szabott mézes tök megmenti a helyzetet! Ha valaha is láttad a vajtök apró változatát, akkor elég szerencsés vagy, hogy megpillantottál egy mézesmogyorót a vadonban! A méz a vaj unokatestvére, de higgy nekem, ha azt mondom, sokkal jobb.

Mi az a mézes tök?

Hallottatok már a diós tökről? Láttam lebegni az étlapokon és az interneten, de a valóságban először egy farmernél láttam ilyet. Olyan különleges érzés volt – úgy tűnik, ilyen hülye vagyok. A mézdió ritka, mint egy unikornis tök: hamarosan minden élelmiszerboltban eladják, de jelenleg még mindig amolyan termelői piac és szaküzlet.

A mézimogyoró lényegében apró vajtökök, amelyeket azért készítettek, hogy jobb ízű, apróbb tökké legyenek. Egy séf (Dan Barber) találkozott egy töktenyésztővel (Michael Mazourek), és megkérdezte tőle, miért nem tud kisebb, ízletesebb tököt készíteni. Pár év után megszülettek a mézes mogyorók.

A mézdió nemcsak kisebb, mint a vajdió, hanem édesebb is. A héjakat nem kell lehúzni, megsülve pedig karamell, már-már malátás ízt kapnak. Húsa sima és puha, anélkül, hogy a nagyobb tököknél tapasztalható szálkásság lenne. Tökéletes, személyre szabott tökök, és teljesen finomak.

Amikor először láttam a mézes mogyorót, felkiáltottam, hogy „hú, olyan aranyosak!” körülbelül 16 000 alkalommal, átszúrtam a mézes mogyorós dobozon, hogy megtaláljam az örök mézes mogyorómat, és gondosan hazavittem. Félbetörtem, kikanalaztam a belsejét, mélyarany mézszínűre pirítottam, majd joghurttal, ecetes medvehagymával és mézes dióval ettem. Annyira jó. Igazán áldottnak éreztem magam.

Milyen ízű a mézes tök?

Ha szereted a tököt, a mézes mogyorós tök íze a legjobb tök, amit valaha eszel. Ízletes, édes és diós, egy csipetnyi karamell és maláta. Ők azok, amelyekről a vaj tök álmodik. Ráadásul kétszer annyi béta-karotint tartalmaznak, mint a vajtök!

Hogyan sütjük a mézes tököt

  1. Melegítse fel a sütőt. Melegítsük elő a sütőt 425 °F-ra. Nagy hőre megyünk, hogy a tök karamellizálódjon, és puha és puha legyen.
  2. A mézes tököt félbevágjuk. Mosd meg és szárítsd meg a diót, majd egy nagy éles késsel vágd ketté hosszában a szártól a tövéig. Egy kanál segítségével szedjük ki a magokat és a pépes belsejét.
  3. Sült. A vágott oldalukat meglocsoljuk egy kis olajjal, és bőségesen ízesítjük sóval, borssal. Fóliával bélelt tepsiben, bőrös felével felfelé süssük 20-30 percig (mérettől függően), vagy amíg a villát megpuhul.

Hol lehet mézes tököt vásárolni

A diós squash szezon szeptember végétől október elejéig tart. Mézes tököt találhat a helyi termelői piacokon, a Whole Foods-ban, a Trader Joe’s-ban és néha még a szokásos élelmiszerboltjában is. Nagyon szezonálisak, ezért ha meglátja őket, válasszon néhányat! Egyre népszerűbbek, így valószínűleg egyre gyakrabban fog megjelenni.

Hogyan válasszunk egy jó tököt

A diós tök narancssárga, amikor érett, ezért olyan tököt kell keresni, amelyben nincs zöld. Szilárd tököt szeretne puha foltok és szár nélkül. Jó ideig elállnak (néhány hónapig hűvös, sötét helyen), de meg kell enni őket, amikor elkezdenek ráncosodni, mert ez azt jelenti, hogy kezdenek kiszáradni.

A főzés legjobb módja

A mézes mogyoró legjobb módja a pörkölés! Pörkölés közben kiemeli intenzív édes ízét. Mivel nagyon puhák, a tűzhely tetején is megfőzheti őket, mint ahogy ezt a serpenyőben sült, fokhagymás fokhagymás tésztával készült mézes tökfélét tettem.

Megehetem a bőrt?

Igen, a bőre teljesen ehető, akárcsak egy finom tök. Ez a legjobb rész, mert ez azt jelenti, hogy nincs többé hámló tök!

Mézes tök vs vajtök

A mézdió legjobb része az, hogy sokkal könnyebb elkészíteni, mint a vajdiót. Ha utálod a vajdió hámozását, kivágását és a magvak kiszedését, a mézes mogyoró megmenti a napot! Sokkal gyengédebbek és finomabb állagúak, így úgy szeletelnek, mint egy álom. Megeheti a bőrüket is, amely vékony és hasonló a delicata bőréhez. Nyerj, nyerj, nyerj!

Mit használhatok diós tök helyett?

Ha nem találja a mézes tököt, legközelebbi rokona egy vajdió, bár a vajdió nem olyan édes, és egy kicsit szálkásabb. Bármilyen más téli tököt is használhat.

Ha szereti a mézes tököt, próbálja ki ezt a serpenyőben sült mézes tököt tésztával! Ősz egy tálban: krémes, hangulatos, fokhagymás tészta mézzel és mángolddal.

Volt már mézesdió? Akarsz? Meséld el minden mézesmadós álmodat!


Mézes tök mézes dióval

Szuper édes, személyre szabott mézes tök, hogy megmentse a napot!

Kiszolgál 1

Felkészülési idő 5 perc

Főzési idő 35 perc

Teljes idő 40 perc

  • 1 mézes tök
  • 1 mogyoróhagyma vékonyra szeletelve
  • 2 tk ecet
  • 1 tk cukor
  • 1/2 evőkanál vaj
  • 1 evőkanál édesem
  • 1/4 csésze diófélék
  • 1/4 csésze görög joghurt
  • 2 evőkanál uborka felaprítva
  • 1 csipet őrölt kömény
  • Melegítsük elő a sütőt 425 °F-ra. Óvatosan félbevágjuk a tököt, és kikanalazzuk a magjait. Meglocsoljuk egy kis olajjal, és bőségesen ízesítjük sóval és borssal. Sütőben, bőrével felfelé, fóliával bélelt tepsiben 25-30 percig sütjük, vagy amíg meg nem pirul és megpuhul.

  • Amíg a tök sül, ízlés szerint készítse el a köreteket. Gyorsan savanyítjuk a medvehagymát: Tegyük a vékonyra szeletelt medvehagymát egy kis tálba ecettel, cukorral és 2 evőkanál vízzel. Keverjük össze, és hagyjuk állni, amíg elkészítjük a mézes diót.Mézzel megpirítjuk a diót: Egy kis, tapadásmentes serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a vajat a mézzel együtt. Adjuk hozzá a diót, és keverjük össze a mézzel és a vajjal, amíg buborékosodik és karamellizálódik. Vegye ki a diót a serpenyőből, és hagyja teljesen kihűlni.
  • Egy kis tálban keverjük össze a joghurtot, az uborkát és egy csipet köményt. Kóstoljuk meg és ízesítsük sóval, borssal. Egy tányérra kenjük, és a tetejére tesszük a tököt. Díszítsük medvehagymával és mézes dióval. Élvezd!

Táplálkozási tények

Mézes tök mézes dióval

Mennyiség adagonként

Kalória 502
Kalória zsírból 230

% Napi érték*

Zsír 25,5 g39%

Telített zsír 5,5 g34%

Koleszterin 18 mg6%

Nátrium 74 mg3%

Kálium 1213 mg35%

Szénhidrát 62,6 g21%

Rost 12,1g50%

Cukor 29,9 g33%

Fehérje 16g32%

* A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.

hasonló hozzászólások

Leave a Reply