Növényi tésztaleves – Chelsea rendetlen köténye

0
Növényi tésztaleves – Chelsea rendetlen köténye


Levesek és pörköltek

Ez a kedvencünk Zöldség-tészta leves EGY edényben elkészítve sok vegyes zöldséggel, orzo tésztával és egy megszórt parmezán sajttal. Vegyünk egy ropogós kenyeret, és kezdjük is!

Zöldséges csirkehús tésztalevest keresel? Próbálja ki krémes zöldséges tésztalevesünket, amelybe rengeteg zöldség és rostélyos csirke kerül! Alternatív megoldásként tegyél hozzá rotisserie csirkét ehhez a leveshez!

Felülnézeti kép a zöldséges-tésztalevesről

Mit várhatunk ettől a zöldséges tésztaleves recepttől

A könyvemben szereplő legjobb zöldséges tésztaleves receptnek ízletesnek kell lennie, tele zöldségekkel, ugyanakkor gyerekbarátnak kell lennie, és mindezt egy edényben kell elkészíteni! Ez a recept minden négyzetet bejelöl. Tápláló és jót tesz neked, miközben még mindig bőséges íze van. És úgy tűnt, hogy a gyerekek nem tudtak betelni, szóval ez egy győzelem! Ez a leves húsleves alapú, de elég sűrű, kiadós és laktató – különösen, ha beledobunk egy kis grillcsirkét vagy egy maradék rotisserie csirkét!

Zöldség-tészta leves valójában használ tészta (nem tészta), de ezt a receptet egy klasszikus csirke tésztaleves ihlette, és valószínűleg ez a legismertebb számodra (innen a recept neve).

GYORS TIPP

Sokan felváltva használják a tészta és a tészta kifejezéseket. Valójában azonban van különbség. A tészta tartalmaz tojást, a tészta pedig nem. Tehát ez a recept technikailag egy tésztaleves, de legtöbbünk a tésztalevesre gondol, nem tésztalevesre.

Az általunk használt tészta? Egy személyes kedvenc: orzo! Ha nem vagy ismerős, árpa egyfajta rövidre vágott tészta, amely úgy néz ki, mint egy nagy rizsszem. Habár Az orzo kicsit úgy néz ki, mint a rizs, lisztből készül. (Gyakori tévhit, hogy a rizst és az orzót fel lehet cserélni, de ezek különböznek egymástól, és ebben a receptben nem ugyanazt főzik.) A legtöbb élelmiszerbolt tésztafolyosóján orzót találhatsz!

Process shots: pirítsd meg a zellert, a sárgarépát és a hagymát;  adjunk hozzá fűszereket és főzzük tovább;  adjunk hozzá babérlevelet és alaplevet;  felforral.

Hogyan készítsünk zöldség-tészta levest

Tekintse meg a teljes receptkártyát a leves elkészítésének lépésenkénti útmutatásáért. Íme, hogyan lehet fokozni ennek a levesnek az ízét készítés közben:

  • Használj kiváló minőségű, ízes alaplé amely rengeteg ízt ad hozzá, és lehetővé teszi számunkra, hogy csökkentsük a fűszerek és egyéb adalékok fogyasztását. Nagyon ajánljuk a Swanson ® csirke- vagy zöldségalaplevet – ez a kedvencünk! A tésztaleves recept végső ízében az alaplé óriási különbséget jelent.
  • Adjunk hozzá egy parmezán héjat. Rajta a kéreg Parmezán sajt A sajt egy védőréteg, amely a sajtkorong külső oldalán képződik, ahogy öregszik. Technikailag ehető, de nehezen rágható és nagyon kemény lesz. Ennek ellenére ezek a héjak tele vannak ízekkel, és csodákat tesznek a szószok, levesek, pörköltek stb. ízének gazdagításában. Ha van ilyen a hűtőszekrényében, dobja be – imádni fogja, amit hozzáad! Ha elkészült a leves, tálalás előtt távolítsa el a héját.
  • Szánjon időt a zöldségek megpárolására. Ahelyett, hogy minden mást azonnal beletennénk az edénybe, szánjunk időt a sárgarépának, a hagymának és a zellernek az alapos megpárolására, ami fokozott ízdimenziót hoz létre. Ráadásul nem lesz ropogós hagyma a zöldséges tésztalevesben!

GYORS TIPP

Nézze meg a helyi sajtpultot az élelmiszerboltban (bárhol, ahol nagy kerekeket faragnak parmezánból, hogy kisebb darabokban árulják). Kérjen kéreg vásárlását, és lehet, hogy csak a kérget kedvezményesen értékesítik!

A zöldséges tésztaleves feldolgozása: adjunk hozzá tésztát a serpenyőbe;  adjunk hozzá fagyasztott zöldségeket;  keverjük át;  adjunk hozzá friss fűszernövényeket

Milyen zöldségek esnek a tésztalevesbe

Az a szép ebben a levesben, hogy milyen könnyű személyre szabni!

  • Nem szereted az egyik zöldséget? Nyugodtan hagyja ki, és cserélje ki a zöldség egyenlő részében egy másik, már a levesben lévővel (vagy legyen kreatív a saját hozzávalókkal). Nem javasoljuk fehér vagy édesburgonya hozzáadását, mivel túl sok folyadékot szív fel, és jelentősen megváltoztatja a főzési időt.
  • Használjon fagyasztott zöldségeket. A legjobb állag és íz érdekében a fagyasztott borsót és a fagyasztott kukoricát ajánljuk (a konzervvel szemben).

GYORS TIPP

Vágja apróra a zöldségeket, és törekedjen arra, hogy azonos méretűek maradjanak. Ez nemcsak az egyenletes főzést biztosítja (így nem lesz ropogós és pépes zöldség), hanem azt is, hogy a zöldségek gyorsan átsüljenek.

Ez a zöldséges tésztaleves könnyen testreszabható!

  • Zöldséges csirke tésztaleves recept: Adjon hozzá aprított rotisserie csirkét ebbe a levesbe – egyszerűen keverje át legfeljebb két csészével a vége felé, hogy átmelegedjen!
  • Vegetáriánus zöldséges tésztaleves: Cseréld le a csirkehúslevet zöldséglevesre – egyszerűen borsós!
  • Krémes zöldséges tésztaleves: Próbálja ki ezt a krémes zöldséglevest, és cserélje ki a burgonyát orzo tésztára (a tésztát körülbelül 7 perccel a leves elkészítése előtt tegye hozzá).
  • Vegán zöldséges tésztaleves recept: Cserélje le a csirkehúslevet zöldségalaplével, hagyja ki a parmezán héját, és hagyja el a parmezánt.

Zöldséges tésztaleves feldolgozása: keverje össze a fűszernövényeket és fűszerezze a levest;  parmezán sajttal tálaljuk

TÁROLÁS

Krémes csirke tésztaleves tárolási megjegyzések

  • Ez a leves remekül tárolható, de raktározás közben lényegesen besűrűsödik. Ahogy ez a leves a hűtőben áll, a a tészta továbbra is felszívja a levesfolyadékot és puffad.
  • A maradékot felmelegíteni: A maradék levest öntsük egy fazékba, és gyakori kevergetés mellett lassan növeljük a hőt. Adjunk hozzá még egy csepp csirke- vagy zöldségalaplét, hogy felhígítsuk, és szükség szerint fűszerezzük hozzá.
  • Mi ne javasoljuk ennek a levesnek a lefagyasztását a benne lévő tészta miatt. A levesben lévő tészta felengedés és újramelegítés hatására meglehetősen pépessé válik.

GYORS TIPP

Hígabb leveshez adjunk hozzá több zöldség/csirkelevest. Jobban szeretjük, ha a zöldséges tésztaleves elég sűrű. Ha úgy döntesz, hogy egy kicsit hígítod, ügyelj arra, hogy a fűszereket is igazítsd a nagyobb mennyiséghez. Fejezd be a levest egy kevéssel friss fűszernövények — Az olasz lapos petrezselyem, kakukkfű vagy a kettő kombinációja élénkíti ezt a levest!

További zöldséglevesreceptek

Zöldség-tészta leves

Ez a kedvencünk Zöldség-tészta leves EGY edényben elkészítve sok vegyes zöldséggel, orzo tésztával és egy megszórt parmezán sajttal. Vegyünk egy ropogós kenyeret, és kezdjük is!

Zöldség-tészta leves

Ez a kedvencünk Zöldség-tészta leves EGY edényben elkészítve sok vegyes zöldséggel, orzo tésztával és egy megszórt parmezán sajttal. Vegyünk egy ropogós kenyeret, és kezdjük is!

Hozzávalók

  • 2 evőkanál (30g) olivaolaj
  • 1 csésze (110g) egyenként: finomra vágott hagyma, sárgarépa, zeller 1. megjegyzés
  • 1 evőkanál (20 g) finomra vágott fokhagyma (~3 szegfűszeg)
  • 1 teáskanál Olasz fűszerezés
  • 1/2 teáskanál mindegyik: szárított kakukkfű, szárított bazsalikom, szárított oregánó, szárított petrezselyem
  • Finom tengeri só és törött bors
  • 6 csésze (1221g) csirke vagy zöldségleves Jegyzet 2
  • 2 babérlevél
  • 1 parmezán marhahús, opcionális (3. megjegyzés)
  • 1 csésze (172g) árpa tészta
  • 1 csésze (130g) egyenként: fagyasztott kukorica, fagyasztott borsó
  • Választható: 1 csésze kockára vágott főtt csirke
  • Választható: 3 evőkanál finomra darált friss petrezselyem, 3-4 szál friss kakukkfű, parmezán sajt
  • Mert szolgáló: ropogós kenyér

Utasítás

  • ZÖLDSÉGEK: Melegítsünk olívaolajat egy nagy (5,5 literes) edényben közepes lángon. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, sárgarépát, zellert és fokhagymát, és időnként megkeverve pároljuk 7-9 percig, vagy amíg a zöldségek ropogós puhák lesznek. A zöldségeknek nem szabad barnulniuk; csökkentse a hőt, ha vannak. Szánjon rá időt, hogy igazán gyengéd legyen. (Lásd az 1. megjegyzést.)

  • FŰSZEREK: Adja hozzá a fűszereket a zöldségekhez: olasz fűszer, szárított kakukkfű, szárított bazsalikom, szárított oregánó, szárított petrezselyem, só és bors. (Ízlés szerint sóval és borssal ízesítem; 1/4 teáskanálnyit teszek bele, de az alaplé és a sajt sósságától függően módosítom). Keverje össze a fűszereket 30 másodpercig.

  • ÁRPA: Öntsük fel a csirke alaplével, és adjuk hozzá a babérlevelet és a parmezán héját. Forraljuk fel a levest. Ha felforrt, keverjük hozzá az orzo tésztát, és forraljuk vissza. 6-9 percig főzzük, fedő nélkül, vagy amíg az orzo al dente nem lesz (még van egy falat).

  • VÉGSŐ: Ha az orzo al dente, keverje hozzá a kukoricát és a borsót, hogy átmelegedjen, még 1 percig. (Ha használunk, adjunk hozzá csirkét is). Levesszük a tűzről, megkóstoljuk, és ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Távolítsa el a parmezán héját és a babérlevelet; eldobni. Ha használunk, keverjük hozzá a darált, friss petrezselymet (én 3 evőkanálnyit teszek hozzá). Merőkanálba öntjük, és ízlés szerint friss kakukkfűvel és frissen reszelt parmezán sajttal megszórjuk (4. megjegyzés). Ropogós kenyérrel tálaljuk – nam!

  • TÁROLÁS: Minél tovább áll ez a leves, annál sűrűbb lesz. A tészta addig szívja fel a folyadékot, amíg gyakorlatilag nem marad belőle. Emiatt ez a leves a legjobb, ha közvetlenül az elkészítést követően fogyasztható. Ha van maradék, vegye figyelembe, hogy a tészta kissé megduzzad (még mindig finom!) Vékony maradék leves csirke- vagy zöldségalaplével.

Recept megjegyzések

1. megjegyzés: Zöldségek: ez kb 1 db sárgahagyma, 3 db zellerszár, 2-3 db nagy sárgarépa. Ügyeljen arra, hogy ezeket a zöldségeket elég apró kockákra vágja (a könnyebbség/sebesség érdekében használjon konyhai robotgépet). Tényleg szánj rá időt, hogy alaposan pirítsd meg ezeket a zöldségeket a legjobb levesíz érdekében, és biztosítsd, hogy teljesen puhaak legyenek.
2. megjegyzés: Csirke- vagy zöldségleves: Minél jobb az alapleves, annál finomabb lesz a leves. Erősen ajánljuk a Swanson® csirke- vagy zöldségalaplét – ez a kedvencünk! Ennyi alaplével sűrű levest kapunk (amit nagyon szeretünk). Ha vékonyabbra szeretnéd, adj hozzá egy kicsit többet.
3. megjegyzés: Parmezán héja: (Opcionális) A kéreg rá Parmezán sajt egy védőréteg, amely az öregedés során a sajtkorong külső oldalán alakul ki. Technikailag ehető, de nehezen rágható és nagyon kemény lesz. Ennek ellenére ezek a héjak tele vannak ízekkel, és csodákat tesznek a szószok, levesek, pörköltek stb. ízének gazdagításában. Ha van ilyen a hűtőszekrényében, dobja be – imádni fogja, amit hozzáad! Tipp: Nézze meg a helyi sajtpultot az élelmiszerboltban (bárhol, ahol nagy kerekeket faragnak parmezánból, hogy kisebb darabokban árulják). Kérjen kéreg vásárlását, és lehet, hogy csak a kérget kedvezményesen értékesítik!
4. megjegyzés: Parmezán: Szeretünk egy kis extra parmezánt reszelni a mikrosík közvetlenül az egyes tálak tetejére. Ez a lehető legjobb állagot adja a sajtnak, és megolvad szépen a leveses tálba.
Táplálkozási információk nem tartalmazza az opcionális összetevőket, beleértve a parmezán héját és a főtt csirkét.

Táplálkozási tények

Kalória: 296kcal | Szénhidrátok: 45g | Fehérje: 12g | Zsír: 8g | Telített zsír: 2g | Többszörösen telítetlen zsírok: 1g | Egyszeresen telítetlen zsír: 5g | Koleszterin: 7mg | Nátrium: 395mg | Kálium: 630mg | Rost: 4g | Cukor: 7g | Vitamin A: 5873IU | C vitamin: 10mg | Kalcium: 48mg | Vas: 2mg

Mindent megteszünk annak érdekében, hogy receptjeinkhez pontos tápanyagelemzést adjunk. Táplálkozási adatainkat egy harmadik féltől származó algoritmus alapján számítjuk ki, és az egyedi főzési stílusok, méretek és összetevők méretétől függően változhatnak. Kérjük, használja ezt az információt összehasonlítás céljából, és szükség esetén forduljon egészségügyi szakemberhez táplálkozási útmutatásért.

hasonló hozzászólások

Leave a Reply